而像蒙羊、蒙都这样上规模的牛羊屠宰大厂,在董立**估算来,全国还不足百家。产业的相对分散,导致目前牛羊肉企业虽然拥有生产线,但机械化程度较低。
升级:自动化屠宰线有效助力
针对当前中国牛羊生产线上的诸多问题,查维斯推出了自动化屠宰线及屠宰线配套工具,在击晕、剪头、结扎、剪蹄、扒皮、开胸和消毒各个环节,都可以做到大幅减少人工,牛屠宰设备报价,提高生产效率。
促进我国牛屠宰机械化发展
牛肉是世界*三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。美国、巴西和中国是世界消费牛肉**的国家。这几年,我国牛肉年消费量节节攀升,2016年已达800万吨,市场规模高达3600亿元。未来,这一市场需求仍将持续增长。牛肉消费市场的旺盛需求,直接影响到牛肉产业的发展,肉制品、肉制品加工设备、肉类机械等产业链迎来成长机遇。
不难看出,牛屠宰设备,国内屠宰,较大的刺激了我国牛屠宰产业发展,尤其利于加快机械化屠宰厂建设,提高自动化水平。不过,在笔者看来,不仅是进口牛加快了我国牛屠宰机械化进程,老百姓对肉品质要求的提高也对其中起到至关重要的影响。随着老百姓对牛肉品质的要求越来越高,都希望吃到干净卫生放心的牛肉,牛屠宰设备多少钱,首先关注的是品质,其次才是价格。传统的屠宰牛方式还是全手工,基本都是直接放在地面进行,场地简陋,非常不卫生。机械化设备宰牛效率加大,肉质更干净安全,屠宰方式也更人性化,同时能尽量避免注水肉的出现。
肉牛屠宰加工
1、宰前处理检验。育肥牛在屠宰**天被运到屠宰厂,存放在待宰圈内,必须保证活牛有充分的休息时间,使活牛保持安静的状态,防止代谢机能旺盛,同时宰前需要至少断食12h,并充分给水。通过进厂检疫、候宰检查、宰前检疫,以控制各种疫病的传入和扩散,减少污染,维护产品质量。
2、击晕起吊。将育肥牛赶入击晕箱,在100V左右的电压下对牛进行约5-10s的麻电,将其击晕。接着由一人用绳索套牢牛的一条后腿,并挂在电动葫芦的吊钩上,启动电动葫芦将牛吊起,牛屠宰设备价格,直到高轨上的滑轮钩住后,再放松电动葫芦吊钩并取出,使牛完全吊在高轨上。
3、宰杀放血。从牛喉部下刀割断食管、气管和血管进行放血,放血时间约为9分钟。